Descrizione
Antipasti
Caprese di mare con gamberi Mazzancolle, burrata di € 14,00
Andria IGP e pomodorini confit
Sautè di bivalvi con ostrica, cannolicchi, cozze, vongole € 14,00
veraci, lupini e filetto di pomodoro San Marzano
Tagliatelle di seppia con pinzimonio di finocchi, bottarga € 15,00
Sarda e citronette all’arancio di Sicilia
Tartare di gamberi di Mazara del Vallo alle erbette € 15,00
Tagliere di salumi servito con gnocco fritto € 12,00
Tartare di manzo con rubini di pistacchi di Bronte € 14,00
Primi
Bavette di Gragnano con calamaretti spillo, € 14,00
carciofini e menta
Mammoli di patate viola con gamberi Mazzancolle e € 15,00
lupini
Strozzapreti all’imperiale con gamberone, code di € 18,00
gamberi, scampo, granchio, cannolicchi, calamari,
cozze e vongole
Triangoli di spada con capasanta del Mediterraneo e € 15,00
e julienne di pomodorini Pachino
Paccheri di Gragnano con filetto di pomodoro San € 12,00
Marzano, stracciata di bufala di Battipaglia e
battuto di basilico
Risotto Carnaroli con fiori di zucca e nuvole di Grana € 13,00
Padano 24 mesi
Secondi
Baccalà in olio cottura a bassa temperatura, con cuori di € 16,00
patata, olive taggiasche, pomodori secchi e basilico di
Celle Ligure
Calamaro farcito su crema di topinambur e gocce di € 14,00
basilico di Celle Ligure
Gamberoni alla brace (5 pz.) su letto di verdure € 20,00
croccanti
Tagliata di pesce spada in salmoriglio su letto di € 16,00
misticanza
Millefoglie di manzo con misticanza, riccioli di € 12,00
Parmigiano Reggiano 24 mesi e riduzione di
aceto balsamico di Modena
E se l’attimo fosse fugace e intenso…
“Sua Maestà” la pizza all’acqua di mare Gourmet
Impasto: farina tipo 1 macinata a pietra e germe di grano, il tutto
emulsionato con acqua di mare con oltre 90 sali minerali ed elementi
quali potassio, magnesio, calcio e zinco donano proprietà benefiche
per la salute all’impasto. In particolare, gli elementi sopracitati
aiutano a contrastare l’ipertensione arteriosa. Maturazione: ore 100…
Gusti: Polipetti di Sicilia, filetto di pomodoro San Marzano e € 18,00
stracciata di bufala di Battipaglia
Mortadella Bologna IGP, pistacchi di Bronte e burrata di € 18,00
Andria IGP
Mazzancolle del Mediterraneo, tagliatelle di seppia, bottarga € 18,00
Sarda e rucola
Dolce a scelta € 5,00
